茅台酒系以优质高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多、发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺、这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八九个月、再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和诺醇香、绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。茅台消系以优质高梁为原料,用小麦制成高温曲、而用曲量多于原料。用曲多、发酵期长多次发酵,多次取酒等独特工艺、这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八九个月,再陈贮三年以上、勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醉香,绵软柔和,方准装瓶出厂全部生产过程近五年之久。